استابلایزرهای گوشتی
پارس طعم آرا تولیدکننده استابلایزرهای گوشتی در زمینه افزودنی‌های غذایی است. این محصولات با حفظ ساختار، رنگ و بافت پروتئینی انواع گوشت در طولانی مدت باعث افزایش سطح کیفی محصولات گوشتی می‌شود. اﺳﺘﺎﺑﻼﯾﺰرﻫﺎی ﮔﻮﺷﺘﯽ این شرکت با مرغوبیت بالا در دو نوع کاتری و تامبلری با نام‌های تجاری اولتراکوت و ﮐﻮاﻣﯿﮑﺲ به بازار عرضه می‌گردد.
به منظور کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره در زمینه تولید با شماره‌های 02188748277 و 09121932801 تماس حاصل فرمایید.
کوامیکس
کوامیکس یا استابلایزر گوشتی تامبلری محصولی که جهت عمل‌آوری انواع گوشت مرغ، گوساله، ماهی و میگو مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این محصول با دانش فنی متخصصان پارس طعم آرا از حداکثر قابلیت سینرژیکی هیدروکلوئیدها بهره گرفته شده تا بتوان علاوه بر افزایش قابلیت جذب آب، بهبود بافت و بهبود برش‌پذیری از حداقل سینرزیس در محصول نهایی بهره‌مند باشیم.
- کوامیکس عمل‌آوری گوشت مرغ و گوساله: این محصول درون انواع ژامبون و قطعات نمایشی با هدف افزایش جذب آب تا 40% و کاهش سینرزیس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- کوامیکس عمل‌آوری ماهی و میگو: با هدف افزایش تردی بافت، کاهش افت وزن پس از پخت و در دوره نگهداری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- کوامیکس عمل‌آوری مرغ، جوجه کباب، گوشت و محصولات تازه: این محصول فاقد فسفات با هدف حفظ رطوبت در بافت محصولات طی دوره نگهداری در فروشگاه‌ها، کاهش افت وزن پس از پخت و حفظ تردی محصول مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- اولتراکوت با پایه فسفات: به منظور مصرف در سیستم کاتر و تامبلر، جهت تنظیم pH و افزایش جذب آب
- اولتراکوت با پایه نشاسته: جایگزینی مناسب برای نشاسته، با هدف بهبود بافت، افزایش قابلیت تشکیل ژل و جذب آب
- اولتراکوت با پایه کاراگینان: جایگزینی مقرون به صرفه برای کاراگینان، با هدف تشکیل شبکه ژلی پایدار و بدون آب‌اندازی طی دوره نگهداری
- اولتراکوت جایگزین چربی: با هدف تشکیل امولسیون آب و روغن، جهت کاهش مصرف روغن و چربی، بهبود بافت و برش‌پذیری محصول نهایی
